翅碱蓬幼苗可作蔬菜；种子含油量20%以上，供食用或制皂、油漆、油墨等用油；油渣为良好饲料和肥料。
据营养学专家分析研究，黄须菜含有人体所需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，营养素种类齐全且效价较高，其嫩叶中蛋白质的含量比白菜高30%，1千克菜馅含胡萝卜素2.25毫克，含人体需要的9种氨基酸1660-2640毫克；每个成年人每天需要量为910毫克，只需500克菜馅就可满足需要；其中赖氨酸、色氨酸分别比白菜高6.3倍和10倍。维生素A每千克菜馅含1252.6毫克，比**高757.1个国际单位；硫胺素（VB1）每千克菜汁含量为440微克，比**高22倍，比韭菜高14.7倍，是稻谷的两倍；核黄素（VB2）每千克穗轴含3400微克，是稻谷的68倍，甘薯的57倍，是小麦的38倍；黄须菜全株每千克含维生素C9.22毫克，每千克菜馅含维生素E18.7毫克。
据营养学专家分析研究，黄须菜含有人体所需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，营养素种类齐全且效价较高，其嫩叶中蛋白质的含量比白菜高30%，1千克菜馅含胡萝卜素2.25毫克，含人体需要的9种氨基酸1660-2640毫克；每个成年人每天需要量为910毫克，只需500克菜馅就可满足需要；其中赖氨酸、色氨酸分别比白菜高6.3倍和10倍。维生素A每千克菜馅含1252.6毫克，比**高757.1个国际单位；硫胺素（VB1）每千克菜汁含量为440微克，比**高22倍，比韭菜高14.7倍，是稻谷的两倍；核黄素（VB2）每千克穗轴含3400微克，是稻谷的68倍，甘薯的57倍，是小麦的38倍；黄须菜全株每千克含维生素C9.22毫克，每千克菜馅含维生素E18.7毫克。
